Den Spinat gut abwaschen, das Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Den Knoblauch hacken, den Lauch würfeln und beides mit dem Ingwer und dem Cayennepfeffer in etwas Fett andünsten.

Den Kabeljau von beiden Seiten her gleichmäßig anbraten, herausnehmen, Reis und Curry in die Pfanne geben, andünsten und salzen.

Den nassen Spinat untermischen, den Fond zugießen und den Fisch auf dem Reis zugedeckt bei leichter Hitze für etwa 5 Minuten garen.