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Buttermilch-Hering

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Zutaten:
  • 1 kg Salzheringe
  • 3 große Zwiebeln
  • ½ Glas Gewürzgurken
  • 1½ TL Senfkörner
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Pimentkörner
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 1 Liter Buttermilch
  • evtl. Essig
  • Zubereitung:
    Die Heringe über Nacht in Wasser einlegen und am nächsten Morgen filetieren. Die Haut abziehen und die Filets in ein verschliesbares Gefäß geben. Nun die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Gurken einfach grob aufschneiden und beides zu den Filets geben. Die Gewürze zugeben und zuletzt die Buttermilch darübergießen. Dann alles zusammen etwa 12 Stunden in den Kühlschrank geben. Dann herausnehmen, abschmecken und mit Essig etwas nachwürzen.

    Informationen:
    Nähere Infos zu Hering
    Statistik:
    Online seit: 2009-06-01
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