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Lachssuppe

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eingesendet von Klaus B.
Zutaten:
  • 500 g Lachsfilet
  • 100 g Zuckerschoten
  • 2 Stangen Porree
  • 2 Möhren
  • 1 Bund Dill
  • 400 ml Lachsfond
  • 1/8 Liter Weißwein
  • Safranfäden
  • Salz und Pfeffer
  • Zubereitung:
    Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden und die Zuckerschoten halbieren. Den Lachs in Würfel schneiden, den Dill waschen und die Stängel abschneiden.

    Porree und Möhren in 350 ml Salzwasser gut 5 Minuten garen. Wein und Lachsfond zugeben und erneut aufkochen lassen. Lachs, Zuckerrohr und Safranfäden zugeben und 4 Minuten ziehen lassen. (nicht mehr kochen) Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Dill garnieren.

    Informationen:
    Schwierigkeit: leicht
    Nähere Infos zu Lachs
    Statistik:
    Online seit: 2009-06-01
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