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Dorsch mit Pilzen

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Zutaten:
  • 1 kg Dorsch
  • 200 g Champignons
  • 50 g Schalotten
  • 40 g Butterflocken
  • 40 g Butter
  • 4 Tomaten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3-4 EL Zitronensaft
  • 5 EL Parmesan
  • 2 EL Petersilie
  • 1 EL frisches Basilikum
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • Zubereitung:
    Als Vorbereitung das Basilikum, die Petersilie und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten schälen, entkernen und würfeln und die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

    Dann den Fisch mit 4 EL Zitronensaft beträufeln und kurz vor dem Braten mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann in einer feuerfesten Form die Butter erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Petersilie darin kurz andünsten und dann den Fisch zugeben und in der Butter wälzen.

    Die Pilze mit den Tomaten und dem Basilikum vermengen und den Dorsch damit bedecken. Leicht nachsalzen und -pfeffern.

    Zuletzt noch etwas Parmesan darüberstreuen und Butterflocken darauf verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C für etwa 30 Minuten braten.

    Informationen:
    Schwierigkeit: mittel
    Nähere Infos zu Dorsch
    Statistik:
    Online seit: 2009-06-01
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    Bewertung: (noch nicht bewertet)
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