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Gambacocon auf Salat mit Balsamico-Dressing

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eingesendet von Klaus b.
Zutaten:
  • 16 Gambas
  • 3 festkochende Kartoffeln
  • verschiedene Salate (z.B. Eichblatt-, Feldsalat, Ruccola)
  • Öl
  • Salz
  • Für das Dressing:
  • 50 ml Balsamico-Essig
  • 1 Eigelb
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL Honig
  • 150 ml Öl
  • Zubereitung:
    Gambas aus der Schale brechen und den Darm entfernen. Kartoffeln schälen und mit der Küchenmaschine lange Kartoffelfäden herstellen.

    Gambas mit den Kartoffelfäden umwickeln. In Öl goldbraun backen. Auf einem Backblech mit Backpapier fertig garen (ca. 10 Minuten bei 140 Grad).

    Vor dem Servieren salzen und pfeffern und auf dem geputztem Salat anrichten.

    Zubereitung des Dressings

    Eissig, Eigelb, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Unter Rühren das Öl langsam einfließen lassen.

    Dressing über den Salat geben. Das restliche Dressing kann man für ein anderen Salat verwenden.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Zutaten für:4 Portionen
    Schwierigkeit: mittel
    Nähere Infos zu Meeresfrüchte
    Statistik:
    Online seit: 2009-06-13
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    Bewertung: (noch nicht bewertet)
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